Comment faire manger des topinambour à nos ainés? Vous savez, eux qui en ont tant "bouffé" pendant la guerre? En les déguisant façon effilochée de morue...... L'idée n'est pas de moi, mais encore de Chef Damien, qui nous l'a proposé lors de notre "battle" chez Cuis'in.....

Il s'agissant de faire un accompagnement de légumes oubliés pour les magrets de canards. En fait je n'avais jamais gouté ce drôle de légume et je crois bien que c'est ce que j'ai préféré parmi toutes nos réalisations. Si comme moi vous adorez les coeurs d'artichaud mis que vous avez la flemme de les préparer, le topinambour est fait pour vous§

J'ai refais cette recette simplicime et ultra efficace à la maison, servie à l'apéro avec de la baguette grillée ! Original, gourmnd et tout à fait diététique en plus!

Coursettes

 5 ou 6 petits topinambours

5 ou 6 anchois conservés à l'huile

Recette

1)  Laver les topinambour puis les placer dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser cuire à petit bouillon une 15aine de minutes (environ, la pointe du cuteau vous renseignera sur la cuisson parfaite, comme pour les pommes de terre) Pendant ce temps, hacher les anchois au couteau.

2) Eplucher et effilocher les topinambour (l'effet feuilleté de la morue se fait tout seul). Les faire revenir quelques instants dans une poële anti-adhésive avec les anchois.

3) Servir tiède avec des toasts de baguette grillée.

Il bouge encore, il n'est pas tout à fait mort..... Peut-être va-t-il renaître de ses cendres tel le phénix.... En tous cas le temps est venu de relancer ce blogounet ! Hier, un petit message m'a rafraichi la mémoire: "Il reste 3 places pour un atelier cuisine avec Chef Jesus et Chef Damien!" Un petit clic sans trop y croire et hop une soirée délicieuse à cuisiner et discuter avec quelques noms de la blogosphère! Pour les encore plus béotien que moi, Chef Damien est l'un des fondateurs de 750gr et Chef Jésus est le coach cuisine bordelais de Cuis'in les ateliers.

J'ai appris plein de choses que je partagerai avec vous bientôt (si vous êtes sages).... La cuisson fastoche des magrets parfaits, les oeufs à la neige version micro-onde.... et les recettes improvisées par les bloggeurs présents qui ont tous beaucoup d'imagination!

Et pour ceux qui on lu jusqu'au bout, une ch'tite recette supra easy et light en plus (ben oui, je choisis toujours le mois de Décembre pour commencer un régime....)

Ah au fait, comme je suis nulle en photo mais que je persiste à vous en coller, je vais utiliser les ressources de mon iphone pour tester des effets....

Coursettes pour 4 personne

1 concombre et 1/2

1 petit oignon blanc

1/2 yaourt velouté nature

1cc de jus de citron

2 grosses CS d'oeufs de lumps + quelques oeufs pour la déco

ciboulette ou aneth

sel, poivre

Recette (enfin si l'on peut appeler ça une recette.....)

1)Peler, épépiner et tailler le concombe en petits dés, hacher l'oignon.

2) Mixer le reste des ingrédients, assaisonner et ajouter le concombre et l'oignon.

 Infos pour les régimeurs et les régimeuses WW: 1PP par personne

Romane n'aime pas la coco, Tiphaine n'aime pas le citron..... du coup, j'ai été obligée de faire une autre version de muffins pour  que personne ne me dise "De toute façon tu préfères ma soeur...."

Ici, le coeur est en chocolat, le tour en noix de coco, ça se mange tiède (à réchauffer 15 secondes au micro-onde....)

La base est presque la même que celle des muffins précédents, avec un tout petit peu plus de sucre et de beurre car la coco c'est sec...

Coursettes pour 1 personne

Pour la base

200 gr de farine

1 sachet de levure

150 gr de sucre

2 oeufs

2 yaourts

75 gr de beurre doux fondu refroidi

Pour le coté coco-choco

12 carrés de chocolat noir  ou du Nutel**

100 gr de noix de coco en poudre

Recette

1) Blanchir oeufs et sucre, ajouter beurre  et yaourts.

2) Mélanger à part la farine et la levure (pour pas la "cuire" dans les oeufs). Ajouter au mélange en remuant peu (on s'en fiche des grumeaux)

3) Incorporer la noix de coco.

4) Dans des moules beurrés-farinés, placer 1 grosse CS de pâte, puis un carré de chocolat et recouvrir de pâte (au 3/4 du moule. Cuire 25 mn à 180°, chaleur tournante.